O polvo-comum (Octopus Vulgaris) é a espécie de polvo mais conhecida. Introduzido na alimentação humana há milénios, trata-se de um alimento básico das gastronomias mediterrânica e do leste asiático que, hoje em dia, é protagonista de fabulosos pratos de cozinha de estilo livre, a nível mundial. Em Portugal, esta iguaria culinária, de carne suculenta e macia, textura elástica e sabor exótico, assume especial destaque na cozinha típica.
Ocasionalmente vivo, frito, grelhado, cozido, assado ou em arroz, o polvo pode ser comido de diferentes formas, assim como, dada a sua versatilidade culinária, ser servido como entrada, petisco ou prato principal. Esta fonte de prazer é um ingrediente muito comum em sushi, sopas de peixe e massas.
Propriedades Nutritivas
Com baixo teor calórico, o polvo é um alimento proteico de alta qualidade e de fácil digestão. A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3. Além disso, é rico em aminoácidos, que ajudam a regenerar as células e os músculos, e contém minerais como potássio, magnésio, fósforo, iodo e ainda vitaminas A, C e do complexo B.
Este fruto do mar, de textura e sabor peculiares, mais do que ser uma excelente opção para quem pretende consumir proteína magra e nutritiva, contribui para fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol e proteger o organismo contra doenças cardiovasculares.
O polvo-comum (Octopus Vulgaris) é a espécie de polvo mais conhecida. Introduzido na alimentação humana há milénios, trata-se de um alimento básico das gastronomias mediterrânica e do leste asiático que, hoje em dia, é protagonista de fabulosos pratos de cozinha de estilo livre, a nível mundial. Em Portugal, esta iguaria culinária, de carne suculenta e macia, textura elástica e sabor exótico, assume especial destaque na cozinha típica.
Ocasionalmente vivo, frito, grelhado, cozido, assado ou em arroz, o polvo pode ser comido de diferentes formas, assim como, dada a sua versatilidade culinária, ser servido como entrada, petisco ou prato principal. Esta fonte de prazer é um ingrediente muito comum em sushi, sopas de peixe e massas.
Propriedades Nutritivas
Com baixo teor calórico, o polvo é um alimento proteico de alta qualidade e de fácil digestão. A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3. Além disso, é rico em aminoácidos, que ajudam a regenerar as células e os músculos, e contém minerais como potássio, magnésio, fósforo, iodo e ainda vitaminas A, C e do complexo B.
Este fruto do mar, de textura e sabor peculiares, mais do que ser uma excelente opção para quem pretende consumir proteína magra e nutritiva, contribui para fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol e proteger o organismo contra doenças cardiovasculares.
Por ser um alimento muito procurado e apreciado pelos consumidores e, sobretudo, um importante recurso para as comunidades piscatórias, na VALPOLVO trabalhamos sempre com responsabilidade social e ambiental, no sentido de tornar a pesca artesanal do polvo numa atividade sustentável e respeitadora do ambiente marinho. Só este tipo de pesca é capaz de seguir os padrões de sustentabilidade e garantir uma seleção cuidada e exclusiva dos melhores exemplares da espécie.
Mantendo o compromisso com a legislação em vigor e oferecendo produtos de elevada qualidade, procuramos, também, introduzir e valorizar o produto em novos mercados, melhorar o conhecimento sobre hábitos alimentares dos consumidores e sensibilizar as gerações atuais e futuras para a importância dos padrões de consumo.