O PAZER
EXÓTICO DO MAR





HISTÓRIA

Na VALPOLVO, sabemos que a viagem começa sempre antes da viagem, que não há nada mais emocionante do que estar prestes a saborear uma nova descoberta. Por isso, a próxima vez que ouvir falar nós, certamente já terá atravessado o horizonte, mergulhado na história gustativa e surpreendido os seus sentidos com a excelência do nosso Polvo Premium, o prazer exótico do mar.

Pura expressão de uma paixão obsessiva, que nunca renuncia à tradição histórica, o nosso misterioso e delicioso fruto do mar é resultado de uma pesca artesanal, onde iscos e armadilhas de captura fazem parte de um trabalho meticuloso e admirável, realizado por mãos sábias e experientes. Um envolvimento único e absoluto de uma equipa que pretende proporcionar-lhe uma experiência incomparável, com produtos que elevam a qualidade e o sabor a um nível superior.


PAIXÃO
OBESESSIVA


Octopus Vulgaris, o Polvo-comum do Atlântico


NOME: Polvo-comum do Atlântico
ESPÉCIE: Octopus Vulgaris (Cuvier, 1797)
FAMÍLIA: Octopodidae
GRUPO: Moluscos
CLASSE: Cefalópodes


O polvo-comum (Octopus Vulgaris) é a espécie de polvo mais conhecida. Introduzido na alimentação humana há milénios, trata-se de um alimento básico das gastronomias mediterrânica e do leste asiático que, hoje em dia, é protagonista de fabulosos pratos de cozinha de estilo livre, a nível mundial. Em Portugal, esta iguaria culinária, de carne suculenta e macia, textura elástica e sabor exótico, assume especial destaque na cozinha típica.

Ocasionalmente vivo, frito, grelhado, cozido, assado ou em arroz, o polvo pode ser comido de diferentes formas, assim como, dada a sua versatilidade culinária, ser servido como entrada, petisco ou prato principal. Esta fonte de prazer é um ingrediente muito comum em sushi, sopas de peixe e massas.

Propriedades Nutritivas
Com baixo teor calórico, o polvo é um alimento proteico de alta qualidade e de fácil digestão. A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3. Além disso, é rico em aminoácidos, que ajudam a regenerar as células e os músculos, e contém minerais como potássio, magnésio, fósforo, iodo e ainda vitaminas A, C e do complexo B.

Este fruto do mar, de textura e sabor peculiares, mais do que ser uma excelente opção para quem pretende consumir proteína magra e nutritiva, contribui para fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol e proteger o organismo contra doenças cardiovasculares.

ORIGEM
E CAPTURA

Amplamente reconhecido, o polvo-comum (Octopus Vulgaris) é encontrado pelo mundo inteiro, sendo muito comum na Península Ibérica, Mediterrâneo, Atlântico Este e águas japonesas. Na costa portuguesa, esta espécie de polvo existe, praticamente, ao longo de toda a sua extensão, desde a zona intertidal (zonas rochosas) até profundidades superiores a 150 m. É aqui que o mais evoluído dos moluscos se desenvolve e alimenta, muito à base marisco e bivalves - característica que lhe confere uma textura e um sabor sui generis.

Para fazer chegar até si este nobre produto do mar, a VALPOLVO recorre à pesca artesanal, um tipo de pesca mais seletivo e respeitador do ambiente, onde a maior parte dos métodos e técnicas utilizadas são de cariz clássico e tradicional – anzóis e linhas de pesca, iscos, artes de armadilhas e alcatruzes. Desta forma, garantimos uma exploração sustentável dos recursos naturais marinhos.


HISTÓRIA

Na VALPOLVO, sabemos que a viagem começa sempre antes da viagem, que não há nada mais emocionante do que estar prestes a saborear uma nova descoberta. Por isso, a próxima vez que ouvir falar nós, certamente já terá atravessado o horizonte, mergulhado na história gustativa e surpreendido os seus sentidos com a excelência do nosso Polvo Premium, o prazer exótico do mar.

Pura expressão de uma paixão obsessiva, que nunca renuncia à tradição histórica, o nosso misterioso e delicioso fruto do mar é resultado de uma pesca artesanal, onde iscos e armadilhas de captura fazem parte de um trabalho meticuloso e admirável, realizado por mãos sábias e experientes. Um envolvimento único e absoluto de uma equipa que pretende proporcionar-lhe uma experiência incomparável, com produtos que elevam a qualidade e o sabor a um nível superior.


PAIXÃO
OBESESSIVA


Octopus Vulgaris, o Polvo-comum do Atlântico


NOME: Polvo-comum do Atlântico
ESPÉCIE: Octopus Vulgaris (Cuvier, 1797)
FAMÍLIA: Octopodidae

GRUPO: Moluscos

CLASSE: Cefalópodes


O polvo-comum (Octopus Vulgaris) é a espécie de polvo mais conhecida. Introduzido na alimentação humana há milénios, trata-se de um alimento básico das gastronomias mediterrânica e do leste asiático que, hoje em dia, é protagonista de fabulosos pratos de cozinha de estilo livre, a nível mundial. Em Portugal, esta iguaria culinária, de carne suculenta e macia, textura elástica e sabor exótico, assume especial destaque na cozinha típica.

Ocasionalmente vivo, frito, grelhado, cozido, assado ou em arroz, o polvo pode ser comido de diferentes formas, assim como, dada a sua versatilidade culinária, ser servido como entrada, petisco ou prato principal. Esta fonte de prazer é um ingrediente muito comum em sushi, sopas de peixe e massas.

Propriedades Nutritivas
Com baixo teor calórico, o polvo é um alimento proteico de alta qualidade e de fácil digestão. A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3. Além disso, é rico em aminoácidos, que ajudam a regenerar as células e os músculos, e contém minerais como potássio, magnésio, fósforo, iodo e ainda vitaminas A, C e do complexo B.

Este fruto do mar, de textura e sabor peculiares, mais do que ser uma excelente opção para quem pretende consumir proteína magra e nutritiva, contribui para fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol e proteger o organismo contra doenças cardiovasculares.


ORIGEM
E CAPTURA

Amplamente reconhecido, o polvo-comum (Octopus Vulgaris) é encontrado pelo mundo inteiro, sendo muito comum na Península Ibérica, Mediterrâneo, Atlântico Este e águas japonesas. Na costa portuguesa, esta espécie de polvo existe, praticamente, ao longo de toda a sua extensão, desde a zona intertidal (zonas rochosas) até profundidades superiores a 150 m. É aqui que o mais evoluído dos moluscos se desenvolve e alimenta, muito à base marisco e bivalves - característica que lhe confere uma textura e um sabor sui generis.

Para fazer chegar até si este nobre produto do mar, a VALPOLVO recorre à pesca artesanal, um tipo de pesca mais seletivo e respeitador do ambiente, onde a maior parte dos métodos e técnicas utilizadas são de cariz clássico e tradicional – anzóis e linhas de pesca, iscos, artes de armadilhas e alcatruzes. Desta forma, garantimos uma exploração sustentável dos recursos naturais marinhos.



SUSTENTABILIDADE
DA ESPÉCIE





Por ser um alimento muito procurado e apreciado pelos consumidores e, sobretudo, um importante recurso para as comunidades piscatórias, na VALPOLVO trabalhamos sempre com responsabilidade social e ambiental, no sentido de tornar a pesca artesanal do polvo numa atividade sustentável e respeitadora do ambiente marinho. Só este tipo de pesca é capaz de seguir os padrões de sustentabilidade e garantir uma seleção cuidada e exclusiva dos melhores exemplares da espécie.

Mantendo o compromisso com a legislação em vigor e oferecendo produtos de elevada qualidade, procuramos, também, introduzir e valorizar o produto em novos mercados, melhorar o conhecimento sobre hábitos alimentares dos consumidores e sensibilizar as gerações atuais e futuras para a importância dos padrões de consumo.